Kulturgaststätte Sommerlust Schaffhausen

	Menuvorschläge für Gesellschaften von 8 bis 88 Personen Wir bitten Sie, für die Bankettbesprechung einen Termin zu vereinbar Menuvorschlaege_Frühling_2010.pdf (385 KB) Was gibt es Schöneres als zu feiern, ein Fest zu planen, Gäste einzuladen und sich schliesslich von einem eingespielten Team verwöhnen zu lassen? Ob Firmenanlass oder private Familienfeier, im kleinen Rahmen oder im grossen Stil, immer verwöhnen unsere Mitarbeitenden die Gäste mit Freude. Vielleicht dürfen wir auch Sie bald willkommen heissen!? Bitte vereinbaren Sie für die Bankettbesprechung einen Termin. Wir freuen uns auf Ihren Anlass. Verena Prager Basil Karrer, Betriebsleiter und das ganze Sommerlustteam Rheinhaldenstrasse 8, 8200 Schaffhausen www.sommerlust.ch – info@sommerlust.ch – 052 630 00 60 Zum Apéro Stossen Sie mit Ihren Gästen an! Eröffnen Sie Ihren Anlass mit einem prickelnden Glas Champagner, Prosecco, einem Weisswein aus der Region oder einer erfrischenden Früchtebowle. Gerne servieren wir Ihnen dazu einige Häppchen. Bestimmen Sie selber die Zusammenstellung oder lassen Sie sich vom Sommerlust-Küchenteam überraschen. Wir garantieren Abwechslung und Genuss. Wir empfehlen zum Begrüssungsapéro Einfache Welcome-Apéroplatten (ca. 1/2 Std.) 2-3 Häppchen pro Person. Ab Fr. 7.50 pro Person Mittlere Steh-Apéroplatten (1-2 Stunden) 4-5 Häppchen pro Person Gemischte Apéroplatten mit belegten Brötchen, verschiedenen Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Häppchen. Fr. 12.- bis 15.- pro Person Grosse Sommerlustplatte Mit Auswahl an Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Häppchen, schön a angerichtet und für jede Geschmacksrichtung. Brötchen, Süppchen, Früchte, Mousse.... Ab Fr. 16.50.-/ Person Wir empfehlen zum Steh-Lunch/ Steh-Diner Unterschiedliche Häppchen mit breiter Auswahl an Fleisch, Fisch und Vegetarischem. Dazu Süppchen, auch warme Speisen, Süsses und Fruchtiges. Ansprechend präsentiert, vielfältig in der Auswahl, damit für jeden Ihrer Gäste etwas nach seinem Geschmack dabei ist. Fr. 35.- pro Person Laugenbretzel Grosser gefüllter Laugenbretzel mit Käse, Salami, Rohschinken, Thonfisch, Ei und Frischkäse. Geeignet für 30 Personen (ca. 1 belegtes Brötchen) pro Bretzel Fr. 90.- Mittlerer gefüllter Laugenbretzel mit Käse, Salami, Rohschinken, Thonfisch, Ei und Frischkäse Wählen Sie den Inhalt selber. Geeignet für 10 – 20 Personen pro Bretzel Fr. 60.- Weine aus der Region Seit Jahren begeistern wir unsere Gäste mit Weinen aus unserer Region. Plaisir AOC Thayngen 2008, Thomas und Mariann Stamm Diese Cuvée der Sorten Müller Thurgau, Bianca und Pinot Gris wird rassig-fruchtigen Weisswein mit feinem Schmelz gekeltert. Sein Name ist Programm – pour votre plaisir! 41 Flurlinger Kerner 2008, Hertli Weinbau Würzig und fruchtig im Aroma mit erfrischender Säure. 45 Sushi vom Güterhof „Tochterbetrieb“ der prager.gastronomie ag Exklusiv in Schaffhausen haben Sie bei uns die Möglichkeit Ihren Apéro mit der beliebten und leichten Trendmahlzeit aus Japan zu ergänzen. Auf Ihre Bestellung von Sushi-Master Ken Tappolet frisch zubereitet, bereichern die bunten Häppchen jede Platte und lassen Ihren Apéro für jeden Gast zu einem Erlebnis werden. Platte: ab 100.- Schaffhauser Menus Diese Menus sind aus verschiedenen regionalen Produkten zusammengestellt. Natürlich berücksichtigen wir daher beim Einkauf regionale Produzenten. So beziehen wir beispielsweise unser Fleisch seit rund 12 Jahren beim Schaffhauser Metzger Wirth und den Fisch beim Comestible Oceanis. Blauburgunder Kalbsbraten Blattsalat mit Housedressing und Zugaben passend zur Saison Kalbsbraten eingelegt in Blauburgunderwein und Kräutern mit Gemüse der Saison und sämigem Risotto Kleine gebrannte Crème CHF 58 Kalbsfilet Göxli Welsfilet belegt mit knuspriger Kartoffeltaler auf Dillgurke und Spargelspitzen Mit Rosinen und getrockneten Apfelschnitzen gefülltes Kalbsfilet an „Göxlisauce“, einem Schaffhauser Calvados aus Cox Orange Äpfeln serviert mit Birnen – Kartoffel - Gratin und Gemüse Dreierlei auf dem Dessertteller CHF 72 Zander - Fisch Gemischter Sommerlustsalat mit Sprossen, Radieschen und Kresse Zander an Limonen Schnittlauchsauce Mit Blattspinat und Salzkartoffeln Rieslingmousse mit Vanilletrauben CHF 54 Schweinsfilet Schaffhauser Rieslingschaumsuppe mit Trauben und Rahmhaube Schweinsfilet mit Feigen gefüllt Gemüse der Saison und Salzkartoffeln „Die Verführung“ Eierlikör mit Himbeer- Erdbeersorbet und Schlagrahm CHF 65 Weine aus dem Schaffhauser Blauburgunderland Die Schaffhausermenus werden am besten mit Weinen des Schaffhauser Blauburgunderlandes begleitet. So empfehlen wir Ihnen die folgenden Weine der lokalen Winzer. Löhninger Riesling x Sylvaner Eleganza Auslese 2008 Genossenschaft Der wohl traditionellste Weisswein aus der Region. Die bekannte Weinbaugenossenschaft bürgt für erste Qualität. CHF 38 Blauburgunder Auslese 2007, Baumann Weingut, Oberhallau Die sorgfältig durchgeführte Maische-Gärung und der Ausbau im Stahltank, um Frucht und Sortentypizität nicht zu beeinflussen, machen diesen Oberhallauer zum beliebten Rotwein. CHF 47 Gächlinger Goldsiegel AOC Pinot Noir Spätlese 2007, GVS Der bewährte Klassiker. Seit bald 40 Jahren sind die Goldsiegel Weine der Stolz der Kellerei GVS Schachenmann. Nur die besten Trauben werden zu Goldsiegel-Weinen verarbeitet. CHF 49 Die beliebtesten Weine in der Sommerlust: Prämiert, bewährt und hundertfach gelobt von Gästen aus aller Welt, werden sie auch an Ihrem Anlass Anklang finden Flurlinger Kerner 2008, Hertli Weinbau Aus altem „reinem“ Riesling und rotem Trollinger gekreuzt, gedeiht er in den geschützten Südlagen „ennet dem Rhy“ und wird von Heiner Hertli sorgsam gekeltert.. CHF 45 Sauvignon Blanc 2008, Aagne vom Schopf, Hallau Der Sauvigon blanc des Winzer des Jahres 2009 mit Welt-Format, der einfach allen Spass macht. CHF 53 „Innovation“ 2008 Pinot Noir, Hedinger, Wilchingen Der „Amarone“ aus Wilchingen. Intensive Nase, im Gaumen breit, intensive Erdbeer-Himbeer-Aromatik, weich. Passend zu Fleischgerichten und italienischer Küche. CHF 54 Pinot-Merlot 2007 Weinstamm, Thayngen Rubinrot, dunkle Frucht- und feine Röstnoten in der Nase, füllig anhaltend auf dem Gaumen. Ideal zu Fleischgerichten, Wild , Grilladen und Käse. CHF 49 Die klassischen Menus der Sommerlust Kalbsgeschnetzeltes Gemischter Sommerlustsalat mit Sprossen Kalbsgeschnetzeltes mit dazu Kartoffelrösti und buntes Gemüse Tiramisu mit Beeren und Früchten der Saison CHF 58 Roastbeef Nüssli- oder je nach Saison Ruccolasalat mit lauwarmen Pilzen (oder Ei) und / oder Roastbeef mit Sauce Béarnaise dazu Kartoffelgratin und Gemüse Gebrannte Crème nach Grossmutter Rezept CHF 70 Kalbspiccata Türmchen mit grilliertem Gemüse und Fetakäse Kalbspiccata an einer Tomaten – Basilikumsauce auf Mandelrisotto und buntes Gemüse Tiramisu mit Beeren und Früchten der Saison CHF 62 Wild Pfifferlingcrèmesuppe Rehschnitzel mit Preiselbeerjus, hausgemachten Spätzli und Gemüse Brombeermousse mit Meringue und Rahm CHF 62 Lachs- Fisch Karotten- Ingwersuppe Gebratenes Lachsfilet auf Kartoffelrösti mit hausgemachter Hollandaise und Blattspinat Pannacotta mit Beerensauce CHF 62 Kreieren Sie Ihr eigenes Menu Suppen Bouillon mit Flädli Fr. 9.50 Schaffhauser Rieslingschaumsuppe mit Trauben Fr. 12.- Tomatensuppe mit Basilikum Fr. 11.- Spinatcrèmesuppe mit Kräutercroutons Fr. 10.50 Karotten-Ingwersuppe Fr. 9.50 Herbstliche Kürbissuppe mit deren Öl und Kernen Fr. 12.- Spargelsuppe mit Lachsklösschen im Frühling Fr. 12.- Vorspeisen Blattsalat mit Sprossen und Kernen Fr. 9.50 Gemischter Sommerlust Salat Fr. 11.50 Nüssli- oder je nach Saison Ruccolasalat mit Ei, Speck und Croutons Fr. 14.- Nüssli- oder je nach Saison Ruccolasalat mit lauwarmen Pilzen Fr. 15.50 Thunfischtatar mit Knoblauch-Crostini Fr. 19.50 Tomaten-Mozzarella (Kuhmilch) -Salat mit frischem Basilikum (Sommer) Fr. 14.- Tomaten-Büffelmozzarella-Salat mit frischem Basilikum Fr. 18.- Zweifarbige Fischterrine im Zucchinimantel mit Knoblauchcrostini Fr. 15.- Türmchen mit grilliertem Gemüse und Fetakäse Fr. 18.- Crêpesroulade mit Rauchlachs und Frischkäse an Joghurtsauce und Salatbouquet Fr. 17.- Hauptgänge Pouletbrust mit Speck umwickelt an einer Kräutersauce und Gemüse und hausgemachtem Kartoffelstock Fr. 34.- Gemischter Braten vom Kalbs und Schwein an Rotweinjus mit Gemüse und Butterspätzli Fr. 38.- Gefülltes Schweinefilet mit Feigen Fr. 37.- auf Zucchettigemüse und Bratkartoffeln Kalbspiccata an einer Tomaten – Basilikumsauce mit Mandelrisotto und buntes Gemüse Fr. 39.- Rindsfiletstreifen Stroganoff mit Kartoffelrösti und piccantem Gemüse Fr. 38.- Lachsmedaillons mit Limonensauce dazu Gemüse-Couscous Fr. 39.- Barramundi gebraten an Granatapfelsauce, rassigem Ratatouille und Kräuterrisotto Fr. 39.- Kalbsfilet mit Austernpilz–Apfelsauce, Kräuternudeln und Karotten Fr. 48.- Roastbeef am Stück gebraten mit Sauce Béarnaise, Gemüse und Kartoffelgratin Fr. 44.- Desserts Pannacotta mit marinierten Waldbeeren Fr. 12.- Honig-Sesamparfait mit Kiwi-Orangensalat Fr. 11.50 Tobleronemousse an Eierlikörsauce Fr. 14.- Hausgemachte Göxlicrème mit Apfelstückchen Fr. 10.50 Tiramisu mit Beeren und Früchten der Saison Fr. 13.50 Ananascarpaccio mit Zitronengrasparfait Fr. 14.- Die Sommerlustklassiker Eiskaffee Sommerlust Fr. 11.-/ 9.- Gebrannte Crème nach Grossmutters Rezept Fr. 10.50/ 8.50 „Die Verführung“ Eierlikör mit Himbeer- Erdbeersorbet und Schlagrahm Fr. 10.50 Quartett mit vier verschiedenen süssen Speisen Fr. 13.50 Aus unserer Glacékarte (Mövenpick) Überraschungsdessertteller Sommerlust Mit Beerensaucen, Parfaits, Mousse, frische Früchte, Sorbets, Kuchenstückchen und Dekoration. Diese Teller variieren je nach Angebot Fr. 15.- Eisbombe Sommerlust Mit gemischter Beerensauce, ab 15 Personen. Verschiedene Schichten von Mövenpickglacé zu einer Halbkugel geformt und dekoriert. Zur Feier der Stunde zünden wir ein paar kleine Feuerwerks-Vulkane an und tragen die Eisbombe als festliche Überraschung herein. Pro Person Fr. 15.- Haben Sie Lust auf alles zusammen und können sich nicht entscheiden? Dann wäre ein Dessertbuffet vielleicht das Geeignete. Person Fr. 12.- bis 18.- Mit einer Auswahl an Käsen Fr. 18.- Hochzeitstorte, Geburtstagstorte? Gerne bestellen wir Ihnen die gewünschte Torte. Monats-Gourmet-Menus Zu jedem Monat haben wir ein passendes Gourmet Menu kreiert. Diese sind der jeweiligen Saison angepasst und berücksichtigen die grössten Klassiker der Sommerlustgeschichte, wie auch neueste Kreationen. Garantiert verleihen sie Ihren Anlass die passende Festlichkeit. Wählen Sie ihr eigenes Sternzeichen-Menu zu Ihrem Geburtstag oder Jubiläum. Menu Januar Steinbock Doppelte Rindskraftbrühe mit Steinpilzravioli und / oder Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Rohschinkenstreifen und Baumnüssen Falsches Kalbsfilet mit Austernpilz-Apfelsauce, Kräuternudeln und Karottengemüse oder Seeteufel im Mohnmantel auf Garnelenschaumsauce mit Gemüse und Mischreis * Winterlicher Überraschungsteller „Sommerlust“ 3 – Gang - Menu 70.-, 4 – Gang - Menu 80.- Menu Februar Wassermann Selleriecrèmesuppe mit Zitronenöl und / oder Bunter Linsensalat mit Entenbrust - Carpaccio * Lammkarrée auf Schalottenkonfit mit Apfel-Sauerrahm-Kartoffelgratin und Bohnenbündel oder Gebratenes Red Snapperfilet auf Orangen-Hollandaise, Spinatpolenta und buntes Gemüse * Mandarinen Tiramisu mit gerösteten Mandeln 3 – Gang - Menu 70.-, 4 – Gang - Menu 80.- Menu März Fisch Jakobsmuschel mit Mango auf Curryschaum und / oder Safran Mandelsuppe mit Chilicroutons * Kalbsinvoltini auf Kartoffel- Lauchgratin mit Randen Broccoligemüse oder Seeteufel Randen Millefeuille mit Schlosskartoffeln und Zitronensauce * Dessertvariation von der Ananas 3 – Gang - Menu 70.-, 4 – Gang - Menu 80.- Menu April Widder Knuspriger Kartoffelwels auf Dillgurken und Spragelspitzen und / oder Spargelcrèmesuppe mit Vanillesahne * Mariniertes Rindsfilet in Fenchelöl mit Zitrone und Orange Auf Paprika-Linsengemüse und Auberginengnocchi oder Lachsmedaillon auf Spargelragout und Schupfnudeln * Ananascarpaccio mit Zitronengrasparfait 3 – Gang - Menu 75.-, 4 – Gang - Menu 85.- Menu Mai Stier Grüner Couscoussalat mit Sauerampfer und Scampi und / oder Kräutersüppchen mit Griessklösschen * Eingelegtes Kalbsfilet in arabischer Gewürzbutter mit Kartoffelravioli und Avocado-Birnensalat oder Mai-Schollenfilet auf Gemüsepaella und Limettenbutter * Erdbeer - Rhabarbertiramisu auf Fruchtsaucenspiegel 3 – Gang - Menu 75.-, 4 – Gang - Menu 85.- Menu Juni Zwilling Kartoffel Avocadosalat mit Hühnchen-Sate und Melonenchutney und / oder Gazpacho mit Kräutern * Lammfiletstreifen „Yakomoto“ in der Wasabikruste mit orientalischen Spinatnudeln gefüllt mit Rosinen und Pinienkernen oder Zanderfilet grilliert mit Mango-Senf-Crème auf Spaghetti mit Kürbiskern-Minz-Pesto * Parfait von grünem Apfel mit Prosecco und frischen Himbeeren 3 – Gang - Menu 70.-, 4 – Gang - Menu 80.- Die Gemüse werden je nach Saison geändert. Menu Juli Krebs Auberginenkaviar au einem Kartoffeltörtchen mit Fenchel-Orangen-Sauce und / oder Avocadosüppchen mit geräucherter Entenbrust * Orientalisches Kalbsfilet gefüllt mit Datteln auf Gemüse Couscous oder Wolfsbarsch mit Karpern, Kirsch und Liebstöckel auf Blattspinat und Schlosskartoffeln * Joghurtmousse mit marinierten Waldbeeren 3 – Gang - Menu 75.-, 4 – Gang - Menu 85.- Menu August Löwe Chinakohlsalat mit Apfel und Aprikose Und kurzgebratenes Thunfisch und / oder Himbeerkaltschale mit Basilikum Crème fraîche * Japanisches Rindsfilet auf Mirabellenrisotto und Chili Lauchgemüse oder Grillierte Scampi auf Curryreis und Sauce Holandaise * Geeiste Pfirsichsuppe mit Limettensorbet 3 – Gang - Menu 75.-, 4 – Gang - Menu 85.- Menu September Jungfrau Olivengnocchi mit Tomaten und Ruccola und / oder Maronensuppe mit Portwein und Schokolade * Rindsfilet im Kaffeemantel mit Spinatpolenta und glasierten Karotten oder Steinbutt mit Nuss Holandaise Sauerkraut Honig Quiche und Fenchelgemüse * Brombeer-Quarkstrudel mit Vanillesauce 3 – Gang - Menu 75.-, 4 – Gang - Menu 85.- Menu Oktober Waage Tropischer grüner Papayasalat mit kurz gebratenem Thunfisch serviert mit Brunnenkresse und Aprikosen-Chutney und / oder Garnelenschaumsuppe mit Cognac * Maispoulardenbrust gefüllt mit Steinpilzen an Ingwer-Sesamsauce und Zitronengras - Kokosrisotto oder Seeteufelsaltimbocca auf Safransauce mit Reisplätzchen * Zwetschgenroulade mit Vanilleeis und Zimtsauce 3 – Gang - Menu 70.-, 4 – Gang - Menu 80.- Menu November Skorpion Waldpilzterrine mit Mohnsamenschaum und / oder Kürbispannacotta mit Vanillevinaigrette und Kräuterbouquet * Hirschentrecôte auf roter Schalottensauce mit sämigem Wirsinggemüse und Sesam-Kartoffelroulade oder Mit Zander gefüllte Wirsingroulade an Garnelenschaum schwarzen und weissen Risotto im Parmesankörbchen und Gemüse * Honig-Sesamparfait mit Kiwi- und Orangensalat 3 – Gang - Menu 70.-, 4 – Gang - Menu 80.- Menu Dezember Schütze Zweifarbige Fischterrine im Zucchinimantel mit Knoblauchcrostini und / oder Grüne Currysuppe mit marinierten Thunfischwürfeln * Zartes Rinderfilet auf Pfifferling-Gnocchi dazu Bohnengemüse und glasierten Zwetschgen * Lebkuchenmousse mit Mandarinenschaum 3 – Gang - Menu 75.-, 4 – Gang - Menu 85.- Zu diesen auserlesenen Menus mit feinsten Zutaten passen kräftige Weine mit Gehalt und Ausdruck, die als harmonische Begleiter das Essen zu einem Erlebnis machen. Als Auswahl aus unserer Sommerlust-Weinkarte empfehlen wir folgende edle Tropfen: Weiss Petite Arvine 2007 Dubuis & Rudaz AOC, Wallis „Der König der Weine und der Wein der Könige“. Ein Bouquet mit Zitrus, Aprikosen und Ananas. Der charaktervolle Weisse eignet sich zu Fisch, Gänseleber und Spargeln.53 Sancerre AC 2007 Lucien Crochet, Loire Frankreich Dieser kräftige, trockene Sauvigon blanc gehört zu den grossen Klassike Frankreichs. Le Figaro meint: „Crochet c’est le Sancerre.“ Zu jedem Fisch und weissem Fleisch. 62 Merlot Bianco Rovere 2006/07 Guido Brivio, Mendrisio, Tessin Komplex, aromatisch und optimal strukturiert. Jahr für Jahr ein sicherer Wert. 65 Rot Rioja “ La Montesa” Crianza Herencia Remondo 2006 Ein klassischer Rioja, der wunderbar zu kräftigen Fleischgerichten passt. 48 Pinot Noir -R- 2006/07, Baumann Weingut, Oberhallau Einzellagen Pinot im Stil grosser Burgunder. Seit dieser Wein schweizweit auch in der Delicatessa des Globus zu finden ist, herrscht bereits ein Kult um ihn. Jahr für Jahr ausverkauft. 72 Prado Rey Crianza 2004 Ventosilla, Ribera del Duero Kräftig parfümiert mit intensiver Nase nach eingekochten Blaubeeren und kräftigem Körper. 53 Merlot Villa Leprata, Sant’ Antimo DOC 2004 Toscana Merlot in Hochform. Zeigt eine gute Balance zwischen Eleganz und druckvoller Stärke. 55 IHRE HOCHZEIT IN DER SOMMERLUST Genügend Hochzeiten geplant und durchgeführt um uns Spezialisten darin zu nennen- und doch freuen wir uns jedes mal wieder, einen massgeschneiderten Rahmen für Ihren schönsten Tag zu gestalten. Ob Sie nun im klassischen, feierlichen Stil bei uns heiraten möchten, oder einfach ein gemütliches Essen nach dem Standesamt im Kreise der engsten Familie planen- Gemeinsam finden wir bestimmt ein tolles Menu welches Ihrem Wusch entspricht. Zudem helfen wir gerne bei der Organisation von Bands, Tanz, Weidlings-Fahrten, Apéro im Freien sowie bei der Suche nach traumhaften Übernachtungs-Möglichkeiten, die Ihnen diesen Tag in Erinnerung halten. Für Fotos, oder gar Trauzeremonien wartet unser wunderschöner Rosengarten auf Sie! Gerne beraten wir Sie persönlich und stellen mit Ihnen ihr Wunschmenu mit ansprechendem Getränkeangebot zusammen. Menu Vorschläge für Ihren schönsten Tag „Ever Yours“ Roulade von Crèpes mit Frischkäse und Rauchlachs an kleinem Salatstrauss Champagnerschaumsuppe mit Morcheln und Trauben Rindsfilet am Stück gebraten auf Portwein Trüffeljus mit Kartoffelgratin und buntem Gemüse Weisses Toblerone-Mousse mit Passionsfruchtsauce „Just Married“ Gurken Kaltschale mit Crème Fraiche und Rauchlachstreifen Sommersalat mit gebratenen Riesenkrevetten an Himbeerbalsamico Vinaigrette Kalbsmedaillon auf Safranrisotto mit getrockneten Tomaten und Steinpilzen Auswahl an Babygemüse Parfait von Lavendelhonig mit hausgemachtem Krokant Romeo & Julia Tunfischcarpaccio mit Grapefruitfilets und Schnittlauch-Limonenöl Steinpilzravioli mit Blattspinat und Cherrytomaten an Trüffelschaum oder Leichte Hummerbisque mit Flusskrebsen und frischem Brunnenkresse Ganzes Kalbsnierstück im Ofen gebraten an kräftigem Rosmarinjus mit Herzoginnen-Kartoffeln und buntem Gemüse Baileys-Parfait mit marinierten Waldbeeren Casablanca Weisse Tomatensuppe mit Rohschinken Streifen und frischem Basilikum Kalbsmilken und Morcheln im knusprigen Blätterteig-Herz serviert mit Crème Gruyière und Balsamico Tränen Zartes Kalbsfilet unter der Kräuterkruste auf Cognacsauce mit Kartoffel-Speck-Terrine und glasiertem Sommergemüse Erfrischendes Carpaccio von exotischen Früchten mit crèmigem Mango-Panna-Cotta Be Mine Knackige Salatherzen an leichtem Yoghurt-Dressing mit Cherrytomaten und Mozarella Perlen. Prättigauer Hochzeitssuppe mit Gemüse-Brunoise Saftiges Roastbeef mit provenzalischer Hollandaise auf grilliertem Gemüse und Hartweizen Gnocchi Vanille-Mandel Glace in kaltem Kirschsüppchen Preise Die Menus bewegen sich zwischen 3-Gang 75.- bis 90.- 4-Gang 80.- bis 115.- Ihr Lieblingsessen war nicht dabei? Gerne servieren wir Ihr Wunschmenu. In Absprache mit unserem Küchenchef Tommy Kieselbach ist beinahe alles möglich. Dessertbuffet Als Alternative zu den vorgeschlagenen Desserts empfiehlt sich gerade für Hochzeiten ein grosszügiges Dessertbuffet mit einer Vielzahl von süssen Köstlichkeiten: Ob im Freien, in der Orangerie oder im grossem Raum unter dem Dach, unsere Köche errichten Ihr Buffet im gewünschten Rahmen. Nebst den ansprechend präsentierten Süssspeisen ergänzen wir das Buffet gerne auch mit einer Käseplatte und Früchtebrot. Buffet ab 16 bis ca. 22.- pro Person Hochzeitstorte Gerne bestellen wir Ihre Wunsch-Torte, auch für kleinere Gesellschaften. Falls Sie Ihre Torte lieber selber mitbringen möchten, nehmen wir diese gerne am Morgen entgegen um kalt zu stellen. Gegen ein „Gabelgeld“ werden wir sie im gegebenen Moment präsentieren und nach Ihrem gemeinsamen Anschneiden den Gästen servieren. Wir empfehlen Ihnen eine symbolische Hochzeitstorte, die als Teil des Buffets präsentiert wird, aber nicht die einzige Komponente ausmacht und somit nicht für jeden Gast bemessen sein muss. Mitternachtsimbiss Gerne bieten wir Ihnen die Möglichkeit mit Ihren Liebsten bis in den Morgen zu feiern, oder aber gemütlich zu sitzen und zu plaudern. Dafür garantieren wir Ihnen für den Preis von CHF 100.- pro Stunde nach 24 Uhr die ungestörte Benützung des Bankettsaales, bis Sie nach Hause möchten. Da irgendwann der Hunger wiederkehrt, können Sie Sandwiches vorbestellen, die Sie mit auf den Heimweg nehmen, oder aber noch in der Nacht verzehren. Die beliebtesten Klassiker wären: Weisswürste, Mehlsuppe oder ein pikantes Gulasch welche spät nachts auf dem Buffet zur Selbstbedienung bereit stehen. Gerne stellen wir Ihnen etwas im gewünschten Preisrahmen zusammen. Zudem dürfen Sie unsere Musikanlage benützen. Bringen Sie doch Ihre lieblings CD, iPododer iPhone mit. Gerne buchen wir für Ihre musikalische Unterhaltung den Güterhof resident Dj PINO. Mit Thomas Guhl können wir Ihnen einen Spezialisten für Musik, Licht und Ton in jeder Lautstärke und Farbe vermitteln. Weine Nebst Prosecco oder Champagner eignen sich klassische wie auch moderne Weine für eine Hochzeit. Gerne beraten wir Sie bei Ihrer Wahl. Als besondere Attraktion bieten wir die Möglichkeit einen Grossteil unserer Weine auch aus Magnum- oder Imperial-Flasche zu servieren. Ein nicht alltägliches Erlebnis für manchen Gast. Weinkarte unter: www.sommerlust.ch, 052 630 00 60 Wir freuen uns auf Sie! Allgemeine wichtige Punkte Vorbestellung: Die Menus aus diesen Menuvorschlägen für Gesellschaften müssen vorbestellt werden. Personenzahl: Die genaue Personenzahl muss spätestens 24 Stunden vorher angegeben werden, da wir diese Menus speziell für Sie einkaufen und zubereiten. Einheitliches Menu: Wählen Sie ein einheitliches Menu, d.h. Sie und Ihre Gäste essen die gleiche Vorspeise und denselben Hauptgang. Wenn Sie unterschiedliche Gerichte (max. Fleisch und Fisch)bestellen möchten, dann erkundigen Sie sich bitte bei der Menubesprechung. Kleine Gesellschaften (von 8 – 18 Personen) 3 Möglichkeiten: Einheitliches Menu: Sie wählen aus diesen Menuvorschlägen ein einheitliches Menu aus. Sie wählen 2 Vorspeisen und 2 Hauptgänge aus. Die genaue Anzahl muss im Voraus bestellt werden. Reduzierte À la carte: Sie wählen individuell aus der aktuellen À la carte aus, die wir saisonal ca. alle 3 Monate ändern. Diese Gerichte haben wir im Haus und somit können Sie auch mehrere Vorspeisen und Hauptgänge aussuchen. Wir stellen Ihnen eine reduzierte À la carte zusammen. Grosse Gesellschaften (von 18 - 88 Personen) Einheitliches Menu: Sie wählen aus diesen Menuvorschlägen ein einheitliches Menu aus. Sie wählen 2 Vorspeisen und 2 Hauptgänge aus. Die genaue Anzahl muss im Voraus bestellt werden. Buffet: Sie wählen ein Buffet, so kann jeder essen wonach er Lust hat. Besonders geeignet sind schöne Dessertbuffets. Buffets Besondere Buffets bereiten wir Ihnen auf Wunsch im Restaurant, im grossen Raum unter dem Dach oder im Garten vor: Vorspeisen, Grill, Dessertbuffets und reichhaltige Brunchbuffets. Sonntagsbrunch: Jeden Sonntag ab 10 Uhr haben wir einen reichhaltigen Sonntagsbrunch. Auf unserem Buffet stehen warme und kalte Speisen bereit. Meist kocht einer unserer Lehrlinge Eierspeisen frisch vor dem Gast. Weder fehlt die Lachsplatte mit Meerrettichschaum, noch eine Käse- und Fleischplatte. Nach einer Auswahl an Gipfeli, Brötchen, dunklem weizenfreiem Brot und dem sonntäglichen Zopf mit Butter, Konfitüre und Honig, können Sie sich vom hausgemachten Birchermüesli nehmen und mit Früchten und Flöckli anreichern. Zwischendurch gibt es verschiedene Salate, Speck und Rösti und zum Abschluss ein Dessertbuffet mit Kuchen, unserer beliebten gebrannten Crème und anderen Schleckereien. Prosecco, Fruchtsäfte, Kaffee & Tee, warme Schokolade für die Kinder gehören zu unserem Getränkeangebot. Fr. 36.-/ Person. Kind Fr. 2.-/ Altersjahr bis 12 Jahre. Zusätzlich mit Kalbsbraten, Kartoffelgratin und Gemüse (zusätzlich 8.-/ Person) Vegetarische, laktosefreie Gerichte: Nach Absprache können sie jederzeit bestellt werden. Kindermenus: „Schnipo“ gibt es für Kinder auf speziellen Kindertellern. Musik und kulturelle Beiträge: Wir vermitteln Ihnen gerne bewährte Künstler in den Bereichen Unterhaltung, Jazz, Klassik, Lieder oder Märchen für Erwachsene. Flügel- Klavier: Benützung 70.- / Flügelstimmung inkl. Benützung 270.- Termin: Wir bitten Sie, für die Bankettbesprechung einen Termin zu vereinbaren. Geschäftsbedingungen Bezahlung: Die Preise sind inkl. MwSt. Zahlen Sie bar, mit EC-Direct, Postcard oder dürfen wir Ihnen eine detaillierte Rechnung senden (innert 30 Tagen zahlbar)? Preisänderungen: vorbehalten. Anzahl Gäste: Bitte teilen Sie uns spätestens 48 Stunden vor dem Anlass die genaue Anzahl Gäste mit. Die Rechnungsstellung für das Essen erfolgt anhand der bestellten Anzahl Portionen. Blumen: Gerne gestalten wir Ihre Dekoration. Fr. 3.- bis 4.- pro Person. Sie können den Blumenschmuck auch selber bestellen oder mitbringen. Beamer: Benützung 40.- Nachtstundenzuschlag ab 24 Uhr (je angefangene Stunde) 100.-/ Std. Zapfengeld je aufgemachte Flasche 30.-/ Flasche Gabelgeld** bei mitgebrachter Geburtstags- oder Hochzeitstorte7.-/ Gedeck Als Teil eines Dessertbuffets (mind. 12.-/ Person) 3.-/ Gedeck Anmerkung: Um PDF-Dokumente herunterladen und anschauen zu können, benötigen Sie den Acrobat-Reader. Klicken Sie einfach auf die untenstehende Schaltfläche und Sie gelangen direkt zur Adobe-Download-Site.